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百香果慕斯蛋糕(2/11)
首先好一个6寸的戚风蛋糕
然后将蛋糕切开3片，取2片备用
吉利丁片用冰水泡软
牛奶加热煮沸后离火放入吉利丁搅融化
加入百香果肉，混合均匀
淡奶油加糖粉打发，打发好后加入百香果搅匀，做成百香果慕斯液
蛋糕片剪掉周边，稍微要比模具小一点，取一片放入模具；接着倒入适量慕斯液
再放入蛋糕片，第二层将慕斯液倒至模具8分满，然后放入冰箱冷藏2小时至凝固
接下来做镜面：百香果加糖加水加热融化，待温度降至50度时加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，待凉后淋面，继续冷藏2小时，敷热毛巾脱模即可
慕斯液我直接用的是果肉，也可以过滤出来直接用百香果汁，看个人喜欢
再切块食用