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清蒸鳕鱼块(4/6)
鳕鱼段去鳞，洗净。
切段盛盘。用料酒和盐腌制5分钟，放姜丝上火蒸5分钟。
出锅，将盘中水倒掉。
调汁：蒸鱼豉油+凉水+食用油一小勺，搅拌均匀。备用。
将葱末撒在鱼身上，将调好的汁倒入盘中，开锅后放入中火蒸5分钟。关火后不要马上揭盖子，焖5分钟，出锅。
肉质细腻，鲜香滑口。很好吃的。