蓝莓浸泡半个小时，然后清洗干净。
（PS：蓝莓皮上的“白霜层“富含花青素，不用刻意洗掉。）
蓝莓放到辅食机中，倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。
取一个无水无油的碗，在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。
（PS：滴入柠檬汁可以提高打发的成功率，还有给蛋清去腥的作用。）
取1/3的糖放到蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。
（PS：全程都是低速打发。）
舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀；然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中，再快速切拌均匀。
（PS：就是要切的快！快！快！）
在模具上刷少量油，确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。
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