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鸡肉饭(11/11)
鸡腿1个，洗净后切成两部分，用热水烫一下，单面用刀划几刀，方便入味
白水煮蛋后剥皮
开水炒熟的胡萝卜
洋葱，青椒切好备用，葱和红椒也切好（不再配图）
老抽，料酒，盐，白糖放入碗中备用
锅里加油，待油热后，放入鸡腿肉，鸡皮面朝下，这样容易炸出鸡油，煎至两面金黄
放入葱花和红椒，翻炒几下，倒入调好的酱汁，加热水，几乎可以埋住鸡腿肉
再放入剥好的鸡蛋，中火加热
汤汁熬成少量时，小火，多翻炒几下，防止粘锅，这一步鸡腿肉已熟。收汁后盛出鸡腿肉和鸡蛋
锅内还留有少量汤汁，倒入洋葱，青椒，胡萝卜，翻炒几下，加入少量盐，鸡粉，搅拌后盛出
盛米饭和菜