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港式奶茶(4/11)
先来一张全家福
红豆圆子和水(100g圆子需1000g水)一起煮开后转中火继续煮60分钟,关火闷10分钟用纯净水冲净。
水烧开
适量红茶放入滤茶袋
水开后放入茶袋,慢慢搅动,尽量不要让茶袋长时间停留在锅底。煮出茶香后进入到下面很重要的步骤:撞茶。
(如果有专用的容器当然挺好啦,我只有凉水壶咯)将茶袋移至容器中,不要碰到壶底,煮熟的热茶迅速倒入滤茶袋,倒入的同时将锅不断抬高。重复此步骤四次。撞茶是为了让茶水充分和空气接触减少苦涩。 再次煮开茶水后继续重复此步骤2~3次,然后煮开备用。
杯中倒入三分之一黑白淡奶
将热茶水冲入淡奶
根据口味加入细白糖
加入红豆圆子
完美!