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椰香蛋白糖(1/10)
先来打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状加20克糖。低速
细腻泡沫状加20克糖。转高速。
打至有纹路，呈线状，不会滴下，加20克糖。
打至偏干性发泡，不要完全干性发泡。 提起打蛋头有小尖尖，但是会稍微垂下。
就是这种状态。
加入椰子粉和玉米淀粉。
切拌均匀，切不可画圈搅拌会消泡。
烤箱100度预热五分钟。 蛋白糊装入裱花袋挤在油纸上，大小随意。
放入烤箱，100度1小时即可。烤完后可以再焖几分钟。
出炉啦。