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鲍鱼烧鸡(
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榛蘑浸泡一个晚上,用清水泡洗几次,洗到碗底无沙即可;
鲍鱼干浸泡一个晚上,切花刀;
鲍鱼加适量料酒、酱油,放冰箱腌制2小时;
青红辣椒、蒜切小块,香菜和葱洗净待用;
食用油烧热,蒜爆香,加入鲍鱼、鸡块翻炒,至鸡块表面呈金黄色,加入榛蘑继续炒5分钟;
加入青红辣椒,加适量水及酱油,改小火焖1小时,起锅前5分钟,加入香菜和葱翻炒即可。