黄油软化，按照先液体后固体的方法倒入搅拌机，除了黄油之外，先搅拌至可以揉出一点薄膜后就放入黄油，搅拌至黄油全部吸收后，揉至扩展阶段，出手套膜。
面温保持26℃，然后放室温下进行发酵50分钟左右。待面团发酵至原来的2.5倍后，用手排气即可进行分割，60g/块。
发酵完毕后，用擀面杖取出其中一块面团擀成面片状，擀成大概1-1.5cm厚面片。
翻面自上而下卷起面片，收口向下粘紧，卷成条状，约15-17cm，然后稍微松弛一下。
把条状面团其中一头擀平然后圈起来，另外一头粘在擀平的位置上，变成一个环扣的造型。
把粘好的甜甜圈面团放在烤盘上进行最后发酵40分钟。发酵温度大概是30℃左右，不用太高。用保鲜膜包住面团，以免面团与空气接触。甜甜圈面团间需要留出一定的空隙，不然发酵完毕后会粘在一起。
油锅烧至八成熟，油温约180℃，大概炸2-3分钟，中火炸至金黄色捞起，当一面炸好后，需要及时翻面。
把适量糖粉撒在案板上，出锅后待甜甜圈完全冷却后，两边沾上糖粉。
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