准备好三种辣椒粉,1号是灯笼椒,以香味突出;2号是辣椒王,以辣味突出;3号是二荆条,以颜色突出。
香辛料和大蒜放入倒好油锅中,用小火烧制,把香味入到油中(随时观察大蒜的状态)大蒜变黄略糊的时候,把所有的香辛料和大蒜一并捞出。
再用三分之一七成热的油泼到碗里,并搅拌,这一步是提辣。
最后放入二荆条辣椒粉,用剩下的三分之一五成热的油泼到碗里并搅拌,这一步是提色。
做好后,静置24小时,就可以欢快的做各种凉拌菜啦~~
准备好三种辣椒粉,1号是灯笼椒,以香味突出;2号是辣椒王,以辣味突出;3号是二荆条,以颜色突出。