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西红柿土豆茄子卤(9/9)
准备好要用的菜,为了有红有绿的色彩搭配,也因为剩下的菜不多,就用了这几样,感觉放些香菇、火腿一类会更好
蒜切末,其他切丁,辣椒感觉切丝更好(切)。戴上泳镜后切的洋葱,一点不辣眼睛。
热油(为健康一点点就够),下蒜末,炒出气味后倒入洋葱(有洋葱时从来不放大葱)。 觉得图片上有点像爱心❤️形状
加入胡萝卜、土豆、西红柿,因为这几样需要炖比较长的时间,西红柿时间长了会化在菜里,味道好但是破坏营养,自己取舍吧
菜半熟后加入茄子、辣椒,放五香粉炒(五香粉和十三香一向是有哪样就用哪样),炒匀后倒入蚝油,喜欢味道浓些的可以加一点点糖和醋(只能是一点点,提味,但吃不出来)
加入一袋番茄酱。经验是有西红柿的菜加番茄酱都很好吃。另因为这次买的尖椒基本没什么辣味,为了更辣些加了点蒜蓉辣酱。 蚝油、番茄酱、蒜蓉辣酱都有咸味,口不重的话不必加盐了。少油少盐更健康。
加水开始煮。 如果喜欢尖椒脆些的口感,可以煮一会儿后晚些放尖椒。提前加是因为——我懒
感觉土豆面糯,西红柿化入菜中,茄子、胡萝卜都是软软的,这时候就熟了,可以盛出来了。这时候确定菜的咸淡会比较准确,宁可之前淡点,这时候可以加盐。
可以当做卤,拌面,也可以拌大米饭。 天热的时候还是这种酸味的比较开胃,还可以像炸酱面一样搭配些黄瓜丝之类的菜码。