小羽私厨之松花鸡腿(4/13)
我们先把松花蛋切成四瓣。
鸡腿需要去掉中间的骨头，先沿着鸡腿中间部位剖一刀。
再沿着骨头慢慢往下剃，把整块的鸡腿肉剔下来。
把肉铺平，先从头到尾剁一遍。
然后转个个，再从头到尾剁一遍，这样方便鸡肉入味。
切好的鸡腿加入1小勺盐、1小勺黑胡椒和1大勺料酒。再加入葱、姜、香叶、100毫升的啤酒。
最后挤入柠檬汁，好好按摩一下，再腌上20分钟。
把腌好的鸡腿肉摊平，中间摆上皮蛋。
卷起来，用铝箔纸包好。
放到水开了的蒸锅里，蒸30分钟。
蒸好了其实就可以吃了，但是为了更漂亮，可以再烤一下。
刷上一层蜂蜜水，放入预热到180度的烤箱里，烤5分钟，上个颜色。
吃的时候切成片就行啦。