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豆瓣鲫鱼(2/7)
鲫鱼杀好洗净，去除腹内的黑膜
两面划上花刀
蒜切末，姜切丝（本人不喜欢吃姜）
锅内放油烧热，把鱼两面煎成金黄色，盛出
锅里留底油，炸蒜末、姜丝、花椒、干辣椒、郫县豆瓣，炒出红油后加水，加料酒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖，烧开后放入鱼
小火慢烧十五分钟，期间用勺将汤汁淋在鱼上，保证两面都入味
烧好后盛出，撒上葱花即可