虾头炖豆腐(2/5)
北豆腐切小块，锅内烧开热水，下豆腐块焯一下使其更劲道，捞出沥干。
处理虾头，方法如图。（via.@蓮小兔）
姜切丝，锅内热油爆香姜丝，加入虾头，用锅铲按压虾头使其煸出红油
加水、豆腐块、蚝油、白糖，煮开后盖上盖子小火炖10分钟。
起锅前加入盐调味，出锅！