香炸罗非鱼片的做法_菜谱

首先是准备工作，鱼片洗净，放点生姜和盐腌一小会儿，不用腌很久也不用放很多调料，因为调味主要在外面的酥皮上

往盘子里铺上一些面粉，撒适量盐和胡椒粉调味，注意不要加多，把腌好的鱼片一块块在面粉里滚一遍，均匀裹上薄薄一层面粉

将一个鸡蛋打散，把裹了面粉的鱼片在蛋液里滚一下，起黏合剂作用

另拿一个盘子撒上面包糠（我是在traderjoes超市买的叫panko）撒一些盐和胡椒粉调味，将裹好蛋液的鱼片裹上一层面包糠

锅烧热，放一层油，用有一点点湿的筷子伸进去试试油温，有呲啦声就可以开始煎了，两面都煎一煎

两面金黄就好啦