提前把裱花嘴套裱花袋并且套杯子上，油布铺好烤盘，都准备好一会儿搅拌完直接挤，不给蛋白消泡留时间，裱花嘴是三能7082
打发至干性发泡，不能打过也不能不到位，打过不好搅拌最后稀没花纹，打不到位容易消泡也没有花纹，必须是干性泡。
取三分之一蛋白加入酸奶糊中，动作轻柔翻拌混合均匀。
搅拌手法是：上下来回划，边划边转打蛋盆，转一圈了，刮刀刮盆底一圈翻上来，接着上下切转盆子，然后刮底翻上来，再来一次，也就差不多均匀了，注意：刮刀上面的浪费就浪费了，不要刮刀上面的糊，因为刮刀上面的糊是不均匀的或许是伴有消泡嫌疑的面糊，可以找个新刮刀把糊糊装裱花袋里
面糊的流动性是很差的，蓬松感很强，和蛋糕糊是不一样的。
装裱花袋里挤，手尽量不要把裱花袋握的太紧，手是有温度的，握太紧挤到最后你会发现花纹越挤越不明显，挤的时候提前预热烤箱100度。
100度大概50-60分钟，烤完关掉烤箱，在里面闷个20分钟再取出，图为烤了20分钟的溶豆，没有过度膨胀，没有消泡，没有变形，应该就不会有太大问题。
出锅，不粘底，组织细腻入口即化，这样的溶豆是没问题的。
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