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白灼九节虾(5/6)
将新鲜九节虾洗净，剪去虾须虾脚虾枪;
再用牙签从虾的第二节处挑出虾线;
锅中加水，放入姜葱，把水烧开。
水开后调入1茶匙的料酒，再倒入处理好的虾，中火煮上1~2分钟，煮至虾变成红色，虾身弯曲即可马上捞起;
将蒜末放入小碗中，调入2汤匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙盐调匀，烧热1大匙油，趁热浇在小碗内拌匀;
食用时剥开虾肉，蘸食即可。