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肘花(7/8)
猪肘子一个，焯水，去除一些血水。
把焯水后的猪肘子放进锅里煮，加几片生姜去点肉腥味！撇去浮沫。
加入桂皮，八角，花椒，茴香这些卤水料一起进去煮。
还可以加入几根切段小葱，水煮一个小时后，就可以出锅了。
出锅后，剔除大筒骨，重新卷起，用保鲜膜捆扎包好，放入冰箱冷藏。一般出于美观，可以不用把肉切开，到时切出来的肘花才是一圈一圈的！
冷藏后隔天就可以拿出来切片了！
最后切出来，自己做点酱料去蘸！
蒜头，葱，加花生油还有酱油进去微波炉叮热，香喷喷的酱料就好啦！配上肘花，肉质Q弹，特别美味！你们也快来尝试一下吧！