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丝瓜炒鱼片(8/10)
准备好材原料；
鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；
烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；
鱼片变色后捞出来备用；
热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
加入适丝瓜片进去翻炒；
丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒， 注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了；
加入适量的盐调味翻炒均匀；
最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中， 表面撒上胡萝卜碎。
端上桌了。