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丝瓜炒鱼片(
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准备好材原料;
鱼片加入适量的盐和胡椒粉,拌均匀腌制一下;再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲;
烧锅开水, 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下;
鱼片变色后捞出来备用;
热锅凉油, 放入姜末进去爆香;
加入适丝瓜片进去翻炒;
丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒, 注意小心翻炒,不要将鱼片炒碎了;
加入适量的盐调味翻炒均匀;
最后倒入适量的水淀粉大火收汁,盛入盘中, 表面撒上胡萝卜碎。
端上桌了。