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火爆大头菜(4/7)
大头菜（卷心菜）对半切开，泡盐水半小时，可以去农药残留，且爆炒时不易出汤。
姜蒜切小粒，和八角一起备用
将醋，辣椒油在小碗中拌匀
将大头菜用手撕成小块，清水冲洗后，沥干水分。
锅内倒油少许，姜蒜八角下锅爆香
倒入大头菜，大火翻炒
倒入调好的醋和辣椒油，加盐少许，翻炒均匀，即可出锅