切配准备：
STEP 1：
准备一些可食用的冷开水，放点盐，制作成盐开水，然后进行各种切配的工作，黄瓜切、胡萝卜、苹果、梨统统切丝
STEP 2：
苹果丝、梨丝切配后，一定记得要泡在最开始我们自制的盐开水中，以防止氧化。
然后将切丝的各个分类进行摆盘（尽量同色的分开放，更美观哟）
烹煮阶段：
STEP 1：
今天使用的是米技Miji Gala I 2000便携式辐热炉，整个烹饪过程中没有杂音，简直可以说是静音到怀疑是否已经在加热过程中。
STEP 2：
鸡丝冷面有不少配菜，先把要过水的食材进行分次焯水处理。
启动辐热炉，开至8档进行水加热，大约8-10分钟左右就达到沸腾状态，然后调至6档，进行恒温烹饪，放入绿豆芽和盐，焯水沥干待用。
STEP 3：
用上面同样的方法，对鸡胸肉进行加热烹饪，先8档，沸腾后调至6档，锅中放入鸡胸肉一份，生姜2片，少许花椒，以及料酒和少许盐进行调味，直至鸡胸肉内部熟透，即可出锅放凉后进行手撕鸡胸肉即可待用。
STEP 4：
Miji米技24cm搪瓷瓷釉深锅也是同样好用，清洗方便，锅子两侧的双耳手柄看着金属导热，其实拿着并不烫手。
Miji米技辐热炉加热速度快，静音了得，这不又重新加热对冷面进行热处理，事先一定要准备好一碗冷水/冰水哟，等面条在锅中第一次沸腾后，倒入少许冷水激一次，然后第二次沸腾后就可以过筛出锅啦。
STEP 5：
将刚煮好的面条，过滤去水分后，快速泡入事先准备好的冷水/冰水中，这样一冷一热刺激后的面条会更加的筋斗
STEP 6：
将泡过冰水的冷面再沥干控水后，淋上麻油，充分搅拌，可以防止煮好的面条粘连
酱汁的制作方法
麻酱
这款酱汁带有浓郁的花生香气，通过腐乳汁来增加它的风味，然后添加了其他调味料来调整酸咸度，更好的烘托出花生的香气，夏天想吃的清淡些的，可以选择用这款酱汁
STEP
花生酱、生抽、老抽、醋、腐乳汁、糖、水进行调配，一定要比例的话可以参考5:3:1:1:1:1，水的多少取决的于你想制作的酱汁的稠度，自行可以调整
甜酸酱
这款酱汁主调是酸酸甜甜的口感，夏天可以有效起到开胃的功效
STEP
生抽、老抽、醋、蒜泥、糖、柠檬汁、水进行调配，比例可参考5:1:2:2:1，其中柠檬汁和水的比例无法提供，视个人口味调整
油酱
这款酱汁主调是香麻辣感，如果你正好觉得口中无味，发发汗的话，可以选择此款酱酱，通过油波辣子的方法，激发出各种大料的香气，增添风味
STEP 1
干辣椒切碎、麻椒、香叶2片、桂皮少许、八角、茴香、盐少许（如果有辣椒面可以放些哟），这些材料准备好，后面有大戏哟
STEP 2
Miji米技辐热炉8档开启，放上Miji米技28cm搪瓷瓷釉煎炒锅，倒入油进行加热，直至油开始冒烟，然后将辐热炉调整为6档控温
STEP 3
将刚烧热的热油，少量勺入大料碗中，此时会有一些溅油，一定要小心点哟，然后就能闻到扑鼻的香气袭来
STEP 4
现在油温有点下降啦，就能把剩下的油倒入刚刚的大料碗中，一定一定要小心，别烫到自己哈，等碗中跳跃翻滚情况稳定啦，加入少许醋和老干妈酱调味（如果你们是用辣椒面的话，就不用加老干妈酱辣）
STEP 5
等油冷却后，就有清澈的辣油酱辣，见下图
配上一个小碗，吃多少拌多少，保证面条裹足了酱汁，口口满足
可以直接将酱汁和你喜欢的配菜拌入碗中直接拌匀享受美食
一股脑的把所有酱汁和配菜全部集中在这个大碗中，大口吃面，酣畅淋漓
各位看客，按照各自的喜好，增添一种酱汁，或者3种混搭，都是好吃的不要不要的，有机会要试试哟。
记得交作业哟~~~~期待~~~
HI，
我是爱娃（Elva）
教你如何做早餐的爱娃
不是夏娃~
我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^
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