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云絮疙瘩汤(6/8)
将香菜和肠切碎备用。
西红柿用刀划十字花煮了去皮，根据个人喜好，我家觉得没皮吃口感更好~去皮后切碎。
鸡蛋打散。
面粉加50度的温水25克，也就是面的4分之1，速度快一点一个方向打圈，注意水要少，不要放多。打一会你会发现面变絮状了。
然后先大火将西红柿煮烂，水至红色。
加入肠碎，然后在加进鸡蛋液，加鸡蛋液时，一手往锅里慢慢的倒，一手拿筷子迅速搅拌，那蛋液就会变成絮状。
倒和好的面絮，在加点盐。
最后快出锅前倒进香菜碎，出锅后可以根据个人口味淋点香油，味道更美~