40克生芝麻冷鍋放上去中火加熱不停翻動約2分鐘，《看到芝麻有些跳起就可以》關火備用
（因為買的生芝麻，小心別炒太久焦掉會苦）
200克低粉、50克杏仁粉、1/2匙小蘇打粉先拌勻再篩入油液
挖出定量搓圓（其實有小冰淇淋勺更方便）
（搓圓沒有照片，手很油不想碰手機
搓圓放烤盤油紙上再壓扁
（烤完會長大，要留些間距）
（此時看起來很油甚至會滲油但是烤完油份麵團就吸收走了⋯所以說餅乾少吃
開熱風上下火140度烤20分鐘
再把上下盤交換烤10分鐘
（我的爐溫約140-150）
（在20-30之間的時候在烤箱旁邊看一下狀態，自己再調整增減溫度和時間，因為每個烤箱實際溫度不同）
出爐完全放涼才能再密封收藏
不然會潮潮的
成品極限18個 做更小比較難 做大比較容易
我偷懶二盤一起烤
所以最後10分鐘有給他們換位置
盡量讓它們上色均勻
餅乾晾涼之後
無論是放密封袋或是罐子裏
都可以隔上一層油紙（餅乾在油紙內）
這樣在保存的過程中
油紙能幫忙吸一些多餘的油 ～
