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油焖大虾(2/11)
大虾先冲洗干净
背部用剪刀先剪开，然后用刀子划一刀，不要割透，取出虾线。
就是这样的状态如果偷懒的话，小一点的虾可以不去虾线不开背，但是大一些的还是开一下更容易入味。
葱姜切好备用。
油锅烧热，油要稍微多一些，少了不香，下大虾进去炸香。
大虾壳煎出香味，颜色略微变红时加蚝油，料酒，生抽，甜面酱，白砂糖，一起翻炒，甜面酱要炒匀，酱汁就会特别的香浓。
加入葱，稍微再少放一点盐，翻匀就可以，全程不要加水。
翻裹均匀就可以出锅了，葱盐入后不要再开火，炒太久虾肉会太老。
成品
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