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酥皮樱桃纸杯蛋糕(8/17)
先制作酥皮:30克黄油软化,加入糖粉和高粉各30克,揉成面团,放进冰箱冷冻
核桃洗净去核,稍切碎
黄油室温软化,加入糖粉和盐,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积变大
分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离
低粉和泡打粉混合过筛,加入到黄油中,拌至无干粉
面糊装入裱花袋
挤入模具至四分满(后续还要加入樱桃和酥皮,烤的过程面糊还会膨胀)
铺一层碎樱桃
用筷子稍拌,也可用筷子将樱桃往下戳入面糊中
拿出冷冻变硬的酥皮面团,用刨刀刨成丝
酥皮撒到面糊上,多一点更好吃
烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱上层,等蛋糕表面上色后移到烤箱底层,温度改为150度,一共用时约25分钟(温度和时间请结合自己烤箱调整,以牙签戳试没有带出面糊为准)
撰写制作步骤
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