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粗粮八珍蛋糕(3/12)
将牛奶、糖粉15克、玉米油、蛋黄倒在盆里，混合搅打到充分融化。
用筛子筛入粉类搅拌均匀，蛋黄糊稠稠的往下流，放一边静置待用。
将蛋清打到鱼眼泡时加白醋，然后放入10克糖粉，用一档打致起小泡。
再加入10克糖粉，用三档继续打发出纹路。
最后加入剩余10克糖粉，继续打到干性发泡，倒扣不会下掉为止。
将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下翻搅拌均匀不要画圈圈。
将拌匀的面糊倒入烤盘，震出气泡。
上烤箱150℃，烤制45分钟。
出炉后立刻震两下模具倒扣网盘上晾凉，直到彻底凉透，才能脱模。
蛋糕直径19cm，高度5.5cm，重量340g。
学做糕点时间不长，前前后后10次左右，经验不足，难免有欠缺之处。不过，蛋糕味道还是不错的。
八珍粉：白术2g、扁豆2g、党参2g、茯苓2g、莲子3g、芡实3g、薏仁3g、山药3g。