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越南春卷(4/6)
原材料先来亮个相
米纸是在网上买的,10块钱一大包; 生菜、罗勒、薄荷洗干净备用;鸡蛋饼、火腿切条备用。
鲜虾煮熟备用;鸡排切条备用; 煮熟檬粉沥干水,晾凉后备用。
【卷春卷】 · 米纸用温水泡软,20秒左右就可以拿出 (浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎) (建议用一张泡一张,米纸容易粘在一起) · 将虾、里昂火腿、生菜叶、檬粉、鸡蛋皮、薄荷叶依次叠加 (将鸡排、生菜叶、檬粉、芒果、罗勒叶依次叠加) · 将春卷卷起,先卷底部 然后左右两边向里折,最后向上卷起
【制作蘸汁】 · 取一只小锅,锅中放入300ml清水,将水烧开 在烧开的水中放白醋、糖、盐, 搅拌均匀 再次烧开至糖融化 关火,放鱼露,搅拌,放凉 · 在料碟中放适量蒜蓉、辣椒丁、柠檬水 最后将煮好的汁倒入料碟中搅匀即可
准备开吃~ 将包好的春卷用刀从中间切成两半 蘸着调好的鱼露汁就能美美的享用啦