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汇田食集-烧烤牛仔骨(2/3)
挑选几块漂亮的三骨牛仔骨,要选择适合自己口味的,一般就是肥瘦适中,吃起来不柴也不腻
俗称的雪花❄️,非常漂亮哦~这样的肉吃起来口感最好 不喜欢太大块的话可以沿着三骨的纹路把牛排切成三块,这样比较好烤,吃起来也方便
喜欢中式的:蚝油+黑椒+烧烤汁 腌渍 喜欢西式的:黑椒粒或者黑椒汁腌渍 中式腌料会让肉吃起来比较符合中国人的口味,适合大众。 西式腌料就很原始啦,肉的好坏在简单的味道下一目了然。好的牛肉,香味会非常原始而浓郁。 最好撒上一点点的迷迭香或者百里香,让牛肉含着香料的味道,层次更丰富。重要的是不会腻~