倒入面粉,一边搅拌一边加入清水,注意压碎面粉疙瘩,直到成为流动性很强的顺滑的面糊为止,加入少许盐和黑胡椒粉调味。
平底锅烧热,放入少许油,均匀的晃动锅子使整个锅底均匀的抹上油,用汤勺从锅子中间开始转圈倒入面糊,转动锅子使面糊形成一个完整的、薄薄的圆形面饼。
小火煎至面糊基本凝固,打入一个鸡蛋,将蛋黄压碎均匀的涂抹在面饼上,煎2、3分钟至鸡蛋基本凝固,翻面再煎30秒左右即可。
将面饼对折再对折后,小心的用铲子乘出锅,放在准备好的平盘中,放入煎熟的秋葵、生菜丝和玉米段,再配上饮料或者水果就是完美的早餐啦!
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