倒入面粉，一边搅拌一边加入清水，注意压碎面粉疙瘩，直到成为流动性很强的顺滑的面糊为止，加入少许盐和黑胡椒粉调味。
平底锅烧热，放入少许油，均匀的晃动锅子使整个锅底均匀的抹上油，用汤勺从锅子中间开始转圈倒入面糊，转动锅子使面糊形成一个完整的、薄薄的圆形面饼。
小火煎至面糊基本凝固，打入一个鸡蛋，将蛋黄压碎均匀的涂抹在面饼上，煎2、3分钟至鸡蛋基本凝固，翻面再煎30秒左右即可。
将面饼对折再对折后，小心的用铲子乘出锅，放在准备好的平盘中，放入煎熟的秋葵、生菜丝和玉米段，再配上饮料或者水果就是完美的早餐啦！
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