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芝麻小脆饼(7/8)
鸡蛋打散。
加入糖粉和植物油,搅拌均匀。 植物油可以选择味道淡的玉米油、色拉油等来做。糖粉如果买不到的话,也可以用研磨杯将细砂糖打成粉末。
筛入低筋面粉。
用打蛋器或刮刀轻轻拌匀。 注意不要转圈搅拌,避免面粉过度起筋,影响成品口感。
烤盘上铺烤纸,将面糊用小勺在烤纸上摊开,厚度大约在1到2毫米之间。 厚度要尽量控制好,才能做出薄脆的口感。
撒点熟芝麻点缀。 也可以用蔓越莓丁、核桃碎等点缀,同样要处理得细碎。
放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤约15分钟,至边缘金黄即可。
刚烤好的饼干是软的,彻底放凉后就会变得很脆,烤好的饼干密封常温保存,3天左右吃完。