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盐焗鸡肾#肉肉厨(6/12)
【食材展示】:鸡肾500克 米酒200克 姜黄粉8克 五香粉5克 粗盐1000克 白胡椒粉3克 花椒20粒 葱2根 姜1块 八角4个 盐5克。
鸡肾清洗干净沥干水备用。
食材处理:葱切段,姜切片。
加入葱段,姜片,白胡椒粉,八角,五香粉,盐,姜黄粉,米酒搅拌均匀。
用保鲜膜封好,放冰箱冷藏一个晚上。
经过一个晚上的腌制,把鸡肾夹到漏盘中风干3个小时。
起干净炒锅,倒入粗盐,八角,花椒,中火炒热。
晾干的鸡肾,夹到硅油纸上,包好。
取一个瓦锅,底部铺一层硅油纸,加一部分粗盐,把包好的鸡肾放在粗盐上,再铺一层粗盐,粗盐面放上葱段,姜片,把纸包好,盖上盖子。
小火慢煮30分钟。
30分钟后,打开盖子,把粗盐都弄走,打开硅油纸,香喷喷的盐焗鸡肾就可以开吃啦~
再来一张成品图,咸香脆口的盐焗鸡肾,您学会了吗?