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盐焗鸡肾#肉肉厨(2/12)
【食材展示】：鸡肾500克 米酒200克 姜黄粉8克 五香粉5克 粗盐1000克 白胡椒粉3克 花椒20粒 葱2根 姜1块 八角4个 盐5克。
鸡肾清洗干净沥干水备用。
食材处理：葱切段，姜切片。
加入葱段，姜片，白胡椒粉，八角，五香粉，盐，姜黄粉，米酒搅拌均匀。
用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个晚上。
经过一个晚上的腌制，把鸡肾夹到漏盘中风干3个小时。
起干净炒锅，倒入粗盐，八角，花椒，中火炒热。
晾干的鸡肾，夹到硅油纸上，包好。
取一个瓦锅，底部铺一层硅油纸，加一部分粗盐，把包好的鸡肾放在粗盐上，再铺一层粗盐，粗盐面放上葱段，姜片，把纸包好，盖上盖子。
小火慢煮30分钟。
30分钟后，打开盖子，把粗盐都弄走，打开硅油纸，香喷喷的盐焗鸡肾就可以开吃啦~
再来一张成品图，咸香脆口的盐焗鸡肾，您学会了吗？