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自制豆腐(2/9)
黄豆提前一天泡发好，天热放冰箱冷藏。
加纯净水放原汁机磨成豆浆。
磨好的豆浆倒入锅中，大火烧开。
期间用40克温水加入内酯，调好内酯水备用。
豆浆在煮的时候记得不时的搅拌一下，防止糊底。等豆浆沸腾几分钟以后关火，温度稍降大概80多度时就可以倒入内酯水了，搅拌均匀。然后就是盖好静置一会，冬天要保温。
大概二十分钟左右揭开盖就成豆腐脑了，喜欢豆腐脑的到这步就行了。把豆腐脑用勺子弄碎，越碎越好。
豆腐盒垫入细纱布，舀入豆腐脑。
再包上纱布，盖上盒盖，上面压上重物，嫩豆腐压一小时左右就好了，老的么随你便。
自制豆腐来了！做烩豆腐什么的不要太美味。