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紫薯曲奇(4/13)
紫薯切块放入蒸锅蒸熟
倒入破壁料理机加入一些水打成细泥
将紫薯泥过筛，这个需要一点耐心，紫薯泥比较黏，用刮刀慢慢压出细腻紫薯泥
秤出100克过筛好紫薯泥
用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变白
黄油室温软化后用手指轻松按压下去就可以，加入糖粉、盐混合均匀
加入紫薯泥一起搅拌均匀
筛入低粉拌匀
拌好面糊装入裱花袋，我用的是中号樱花裱花嘴
挤出花形到烤盘上，这个配方非常好挤
烤箱预热160度，中层烤20分钟，每个人烤箱温度都不一样
配上一杯咖啡，和闺蜜一起下午茶
成品图