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毛血旺(3/7)
鸭血、午餐肉切厚片，鳝鱼、牛百叶、葱、姜、蒜改刀；
泡椒和郫县豆瓣酱分别加油打成蓉；
锅中放油，加入麻椒、黄豆芽、鸡精、盐，轻轻翻炒后盛出；
另取一锅，放入油、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、火锅底料和打好的蓉；
再倒入水煮沸，加入糖，过筛滤水；
加入鸭血、午餐肉、鳝鱼、牛百叶煮熟；
取一碗放入所有食材和配料，倒入滚油，撒上香菜和芝麻，完成。