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蜜汁小排(1/3)
小排冷水下锅，放入姜片一起煮一会，目的是为了去血水。捞出排骨用水冲洗一下沥干水份。
不粘锅热锅冷油把排骨煎一下拿出，冰糖敲碎放入剩下的油里，炒糖色，后加入排骨让糖均匀包裹
加入生姜，倒黄酒生抽少许老抽一点白醋翻炒一下，然后加入开水，倒入砂锅里炖，大概40分钟后检查一下肉是否嫩了，嫩了之后放入葱，大火收汁即可