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广式鲜虾海参砂锅粥-鲜美养生粥(5/35)
所用食材：剩米饭，变蛋，鲜虾，海参，姜，香葱
将剩米饭入锅中，加入清水炖煮
海参泡发方法：1.矿泉水浸泡一天后，上锅蒸15分钟，冷却后换水继续泡一天，如此反复三次（每天换水，海参泡发至原来体积的3-4倍），泡发好后去除里面的肠腔脏器
清洗干净备用
鲜虾头去虾囊，去皮去壳去虾线（虾壳虾头备用）
虾肉洗净，海参切片
放入姜丝
放入白胡椒粉
放入少许的海盐
抓匀后腌制15-20分钟
虾壳虾肉洗净沥干水份
锅中倒入适量色拉油，倒入虾壳虾头
小火慢煎15分钟
煎至虾壳金黄酥脆，盛出备用
变蛋切丁
香葱切末
此时米熬散
放入煎制的虾壳虾头，虾油放入少许
继续小火煮15分钟
将熬好的米粥盛入砂锅（挑出虾壳虾皮）
放入变蛋
放入腌制好的虾仁和海参
虾仁成熟变色即可
出锅前撒入葱花海盐和白胡椒粉调味
完成品
完成品
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