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苦瓜炒鸡蛋(10/10)
准备好原材料；
苦瓜切片后放入碗中， 加入少许盐， 拌均匀腌制一下；
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒；
热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎；
微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块；
热锅凉油， 放入蒜片进去爆香；
再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒；
翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋；
继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。
端上桌了。