蛋黄蛋清分离，蛋黄中加15克糖搅拌（我这个是两个6寸蛋糕的原料图，请大家减半）
30克糖分三次加入蛋清中打发，直到出现直立的小尖角
蛋黄糊和蛋清分三次翻拌均匀，烤箱预热140度，烤60分钟，出炉后倒扣放凉
蛋糕胚分三层，剪成比6存圆模略小的圆形（请自动忽略我的天残手）
黑巧克力隔水溶化，加入奶油奶酪继续搅拌顺滑，再加入冰水泡软的吉利丁片，融化后放一旁冷却备用
淡奶油加15克糖打至7分发，就是出现明显纹路，提起打蛋器的头有弯钩（因为要留出裱花的50克，我偷懒，直接打发到完全状态了），把放凉的巧克力糊拌入淡奶油中，就是巧克力慕斯糊了
圆模底部包上锡纸，一层蛋糕坯一层慕斯糊，一层蛋糕坯一层慕斯糊，直到填满6寸圆模，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固定型
用电吹风在圆模外面吹一下，慕斯蛋糕即可脱模，在蛋糕表面筛上剩余的可可粉（法芙娜的确香啊～～）
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