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【鹿纹吐司】——COUSS CO-537A智能烤箱出品(1/20)
准备好所用的材料。
把黄油和可可粉外的面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
当面团揉至扩展阶段,拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
面团取出分成3等份,
一份面团加6克可可粉揉匀,一份面团加4克可可粉揉匀,
分别整圆后放入烤盘中。
COUSS CO-537A智能烤箱,选择发酵程序,温度设置28度,面团放入进行基础发酵。
发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出排气,每份面团分成8等份,滚圆后盖好醒发15分钟。
把最深颜色的可可面团擀平后卷成长条状,
再将浅颜色可可面团擀平,包好深颜色可可面团,最后用原色面团包在最外面一层。
包好的面团搓成约20CM的长条后排入吐司盒中。
COUSS CO-537A智能烤箱,选择发酵程序,温度设置38度,放入水盒加湿,面团放入发酵至约吐司盒8分满。
CO-537A智能电烤箱,提前用上火170度、下火180度预热好,预热完成提示音响后吐司盒加盖,放入下层烤网烘烤约30分钟。
烘烤完成,吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。吐司的颜色非常漂亮呢。
切面美美的哦!
撰写制作步骤
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