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凉拌蒜泥茄子(4/4)
茄子蒸熟，用筷子能一下戳穿，就是熟了！一定蒸熟！
等待茄子不那么烫手的时候，撕成条，码盘。
热锅凉油小火熬蒜泥，记得搅拌别过了会苦。
调汁，生抽➕糖➕醋➕一点点盐，倒入蒜泥中，烧滚后趁热倒入茄子中。吃时搅拌均匀。