米饭开水煮到没有白心待用，叉烧肉就是瘦肉片加叉烧酱腌制半小时即可，我这里用的李锦记叉烧酱，大概半斤就是一汤勺的分量，腌制后多余的酱料可以淋在米饭上面增加香味

新鲜荷叶事先开水烫一下去苦味，铺在蒸格里面铺上煮好的米饭再把所有的材料均匀的铺上去，蒸半小时左右即可