铁棍山药去皮切小块，放入辅食机中蒸20分钟。冷却至常温后倒入辅食机，加入30毫升水，搅打细腻。
山药糊倒入中筋面粉中，加入酵母，搅拌至絮状。将面絮倒在揉面垫上，揉至表面不沾手。
（PS：刚开始揉面的时候不要着急加水，大概揉5分钟后，再视情况加水或加面粉）
将揉好的面团放入一个至少比它大两倍的碗中。在锅内倒入温水，碗放上蒸格，发酵至两倍大小。
（PS：发酵时无需开火，静置发酵即可。）
取出面团揉面1分钟，排出气体后揉成小圆条，切成10克的小剂子。
在锅内垫上硅油纸，把切好的小剂子放上。
PS：个与个之间要留好一个半面剂子的距离。
