液种面团需要冷藏发酵，所以提前一天弄好，液种面团材料混合均匀即可，覆保鲜膜冰箱冷藏16小时以上使用。液种面团会涨3-4倍，料理盆要预留空间
这个配方中使用的是新鲜酵母，就是图中这样的。在淘宝很容易购买，500g一块大约10元左右。保质期40天。如果没有新鲜酵母的，请按照新鲜酵母：速溶干酵母=3：1的比例替换
加入主面团其他的材料（注意液种面团取250g，不是全部都放进去）
主面团揉至扩展阶段即可，就是打开面团，有较厚的筋膜即可
发酵好之后稍稍排气，用电子秤分割成100g一个的面团
松弛好之后小面团放在案板上，用手掌按压扁平，擀呈长方形后翻面
因为现在是夏天，天气比较热，所以我用的室温发酵至2倍大，大约用了30-40分钟
发酵好之后可以涂抹些牛奶，在撒一些燕麦，这样比较好看
金枪鱼罐头去汁，倒入切碎的洋葱丁，在混合均匀即可
金枪罐头肉鱼70g 洋葱碎30g 酱汁30g（蛋黄酱/沙拉酱/千岛酱都可以）
我用上面这些做了两个热狗包
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