肉剁成肉馅，加姜末，料酒，生抽搅拌均匀 肉馅中加入淀粉，搅拌均匀后加入一个鸡蛋和匀 西红柿已经撕成小块，家有老人可先去皮 热锅凉油炒西红柿，加入适量盐与糖，炒出莎的感觉放入开水制汤 水开后，将肉馅制成丸子下到锅中，丸子熟即可盛出，中间放点葱末和香菜末即可。