甜甜圈面包(
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将黄油以上的全部材料放入面包机,开启和面程序10分钟
加入软化好的黄油,再次和面30分钟
和面至能拉出薄膜就可以了,等待发酵
发酵至两倍大,戳洞不回缩即可
拿出面团分成两份,480克的面团分成两个240克,其中一份做甜甜圈,分成12份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
搓成长条状态,
围城圈,放入膜具,我用的是学厨的膜具
放入烤箱二次发酵30分钟
另一份面团分成6份,松弛15分钟
面团中放入葡萄干
搓圆放入膜具中,放入烤箱二次发酵30分钟
二次发酵完成后,刷上全蛋液,放入烤箱中层160度,18分钟,上色后盖上锡纸
二次发酵完成后,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,甜甜圈烤好后,马上把这盘面包放入烤箱,继续160度,18分钟
出炉温热后放入保鲜袋
甜甜圈刷上蓝莓酱,
沾上椰蓉
成品图
黑芝麻小餐包也很好吃哟
成品图