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辣炒花蛤(1/7)
花蛤现在市场卖家就吐的很干净了，回家反复用水洗几次。冷水下锅煮开口，捞出来冲干净
姜片，蒜（比较多）洋葱，灯笼椒，干辣椒也可以，花椒，小米辣，线椒
先爆花椒和辣椒，再炒豆瓣酱
把所有调料放进去，炒出香味，放点盐，生抽
把花蛤倒进去，加料酒，蚝油，老抽，糖翻炒加点水煮10分钟大概。
出锅加了香菜也可以省略
晚上用剩下的汤煮了米粉（粉丝也行），就是花甲粉