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『無食不歡』独家食谱出品———深夜食堂x猪排丼(7/12)
1.把米饭蒸熟, 水量稍微高出米量一点点就行,
2.洋葱切细条,最好用白洋葱 ,因为没买到,所以用红洋葱代替
3.炸好的猪排切块(猪排做法见菜谱深夜食堂x日式炸猪排)
4.锅中倒入酱油,味淋,清酒,清水 加一丢丢盐,大火煮开后转小火,放入洋葱 (我用的是亲子丼专用锅)
5.洋葱煮软后放入猪排
6.两个鸡蛋微微打散, 不要完全打散, 要能清晰看到蛋白蛋黄
7.将蛋液淋在猪排上
8.加盖焖一会儿可以出锅, 因为我用的是亲子丼专用锅, 可以直接移到装着米饭的碗里 (蛋液可以做生一些,口味更正, 因为要给家里人吃,我做了全熟)
配料图
本来应该放点香菜,正好家里用完了,薄荷替代一下。。
猪排,鸡蛋,浓郁的汤汁,和好吃的小町米融合在一起,分分钟扫光的节奏
蛋液做生一点风味更正。。我的亲子锅跟碗尺寸一样,刚刚好移过来,完美、