把蛋黄和蛋清分离，磕到无水无油的盘子里。
先做蛋糊，蛋黄里加入20克白糖，还有水搅拌到白糖融化后再加入玉米油搅拌均匀，之后分两次加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z字形搅拌均匀且无面粉颗粒，直到形成细腻的面糊
打发蛋清，分三次加入剩余的白糖（第一次加糖的时候一起加入玉米淀粉）。打蛋清的过程中要渐渐的提高打蛋器的档位，不要用一个档次打。（蛋糕店的老板说这样做出来的蛋糕不容易回缩，也不知道真假，反正我每次就这样打
先将三分之一的蛋白霜倒入面糊，用刮刀从下往上翻伴均匀（这时可以烤箱预热）
再将剩下的三分之二蛋白霜一同倒入蛋糊里，同样从下往上翻伴均匀。伴好后拿起盘子轻震几下，震出气泡
蛋糕糊从20左右的高度倒在事先铺好的油纸上，用刮刀刮均匀，尽量厚薄一致，最后表面撒上一些黑芝麻
等到还有些温热后，往中间切成两半，也可以不切，随自己喜欢
（这是给大家看切半后的样子，我要卷的时候才发现这个面朝上是放反了。）
正面朝上，借助擀面杖卷起。蛋糕挺厚的，虽然只有一半的蛋糕，但是卷起来后不会小。
卷好后定型30分钟左右。这次油纸裁的太小了，所以两边我用夹子夹住，油纸够大的话两边直接捏一起转几圈就可以了
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